不一样的传说：豆皮丝
东汉末年，群雄并起，战火连连。刘表治下的荆州却歌舞升平，一片祥和。荆州历来为兵家必争之地，很大程度上也是因为其地理优势。第一是地大物博，物产丰富。第二是人杰地灵，英雄辈出。其时，荆州潺陵县（古公安）辖区高成（今松滋）有两大户人家，分别是皮家，窦家，相传两家本是姬姓同宗的后人。只因祖上多年的竞争与发展理念的分歧而订下了两姓不得通婚，不得往来的规矩。因此也被两家后人世代所遵循。时年窦家有女：窦情，不仅天生丽质，而且聪慧贤淑。而皮家长子：皮寅初，也是德才兼备，风度翩翩。两人年龄相仿，一对年轻人在他人的口口相传中对对方早已惺惺相惜，相互情牵。在一次元宵灯会的不期邂逅中，两个人便深感相见恨晚，于是冲破枷锁，私定终身。后两个人的婚事遭到双方父母的一致反对。时任潺陵县丞为了地方繁荣与长治久安，本来对窦家，皮家的不睦头疼不已。听闻两家儿女彼此心生爱慕，不由想到以联姻做为两家关系破冰的突破口。遂做为和事佬出面调停玉成。但是双方父母一致认为，窦，皮两家有祖训，不能违背祖训做不忠不孝的罪人而只能作罢。而两个年轻人情比金坚，只能为了爱情远走他乡，后两人辗转到襄阳西檀溪上游定居。日子虽然清苦，但是男耕女织的田园生活也算幸福。
后刘备客居荆州，刘表之妻蔡夫人及妻弟蔡瑁担心刘备有取代刘表之心，遂对刘备起了杀心，借刘表在襄阳宴会百官之名，在襄阳东，南，北三门设下伏兵，唯留西门出口，而西门出口后有檀溪阻断，势必能将刘备狙杀。是日，刘备得到幕宾伊籍的禀报，得知蔡瑁设计陷害自己，便悄悄离席逃命，可是后有追兵，刘备到檀溪时，看见如断崖一般的檀溪，叹道：人说的卢妨主，此番吾命休矣。然，刘备胯下的卢马却一跃而起，带刘备越上檀溪，后蔡瑁一行自叹刘备有神人相助，只能作罢。
刘备虎口逃生，顺溪而上，虽脱离了危险却因饥饿与激愤而昏倒在溪畔，幸被皮寅初，窦情二人相救。二人见刘备昏迷不醒，只好将家里的粟米和荞麦蘑研成粉，用水煮成糊状给刘备喂食。刘备通过进食，体力慢慢恢复，人也醒来。刘备见面前一双金童玉女，以为遇见仙人，连忙起身下床道谢。皮寅初方才将救刘备的始末讲与刘备听。刘备听完又连连作揖道谢，一会刘备又感觉腹中饥饿，便开口求食。因皮寅初，窦情二人当时一心救人，做了米糊的锅也没来得及洗，残留在锅里的米糊在灶火的熏烤下已然成了一张薄饼。窦情不忍浪费遂将薄饼切成条状，加上青菜用文火炒了端给刘备食用，刘备吃后对此美味赞不绝口。直夸：清清白白，清香雅致，味道独特，美味至极！
刘备在饭饱之余，询问二人姓名，以图日后报恩，两人见刘备气宇轩昂并非坏人也不相瞒，便将二人不顾父母反对，为爱情隐居山林的事情对刘备一一道来。刘备见二人郎情妾意，神仙眷侣。不觉说道：你们一人叫窦情，一个叫寅初。可见姻缘冥冥中早已注定，所谓情窦初开，真乃天作之合！
赤壁之战后，刘备治理荆州，为感谢二人的救命之恩，刘备为二人证婚举办盛大婚礼，并将当日所吃之美食命人依法烹饪出来和大家共享，并以二人爱情故事为其命名：窦皮痴，象征爱情忠贞和美。并且加以推广，成为一对对新人佳偶天成的宴品与礼品。随着时代的变迁，后人用来制作窦皮痴的原料更加丰富，制作工艺也逐步改良，在烹饪方式上也灵活多样，而名字也传唱成今天的：豆皮丝。但是古老的窦皮痴依然因她是爱情忠贞和美的象征以及清香雅致的独特风味做为荆州特产得到了良好发扬与传承！也成为荆楚大地儿女馈赠与款待良师益友的佳品之一。
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