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t1986 发表于 2012-5-1 23:17:56

T1986教你怎么做一个好鸡

本帖最后由 t1986 于 2012-5-1 23:23 编辑

松滋鸡，又名杜家鸡，杜婆鸡。
湖北松滋闻名南北的“杜婆鸡”松滋鸡风味独特，做法如下：
原料：土鸡一只牗最好是当年的仔公鸡牍冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。

作法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。

4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。

5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。


特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。

笨鸟先飞—炎 发表于 2012-5-2 00:00:55

吃货路过~~~~~~~

被生活强奸的人 发表于 2012-5-2 00:29:07

你是个万能手啊！还会做菜！{:soso_e179:}

陈店美男子 发表于 2012-5-2 00:29:20

值得一试,是不是这样做的{:soso_e112:}

陈店美男子 发表于 2012-5-2 00:30:21

呵呵,做一下尝尝鲜

BBBO 发表于 2012-5-2 07:26:04

搞七滴还是蛮下得功夫啊

HBSZYYS 发表于 2012-5-2 08:28:35

怎么没有放一点桂皮，醋？

叮里个咚 发表于 2012-5-2 08:35:23

秘方就这样被你公布了。

封心独恋 发表于 2012-5-2 08:54:30

按此法做了，好象也不是在餐馆吃的哪个味...听说哪个锅底汤是~~~~~~~~~~

阳宝贝 发表于 2012-5-2 10:06:08

很好，很好!

新江口的男人 发表于 2012-5-2 11:20:47

宽静 发表于 2012-5-2 11:30:08

好好学习，讨好老婆。

我，安好 发表于 2012-5-2 13:00:07

额，跟我爸爸告诉我做的有点区别。。。。我爸爸说不要加水，杜家鸡是用油扁出来的。。。

浮暖、 发表于 2012-5-2 13:07:33

                               我很认真的在学习。

liushuang 发表于 2012-5-2 14:11:11

表示怀疑。。。。

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