凯蒂猫 发表于 2012-12-8 23:09:16

特好吃的香肠

      在老共青路菜场有一家专门绞肉的门面，到这个季节会帮别人加工香肠 包肠衣和调料3元一斤当然也卖已经风干的香肠35元一斤（如果运气好 还有的话）
      我家连续三年的香肠都是他家加工的，发展到现在，到我家吃过香肠的人都去那里加工香肠了，前不久去加工的时候看见有香肠在打包发到广东，我还跟老板开玩笑说“别搞的以后全国的香肠都是一样的味道了”····真的建议大家去试吃一下你会不虚此行的！
   PS：老板是一豪爽有个性的人

siogqi1999 发表于 2012-12-9 01:42:54

   屋里的香肠搞好达是满好七。

在窗台吹风的猫 发表于 2012-12-10 22:09:04

个人觉得灌肠一定要手切的肉灌滴才好7，块子要大
腌肉的时候加一点点剁碎滴柑子皮
肥瘦肉按4:6的比例
瘦肉太多灌肠死硬，嚼都嚼不动
灌好放在通风处，两三天，表皮水分收干
挂在松烟上头慢慢熏，（烟不能太大太急，否则就一口烟嘎子气）
熏成表皮黄色，灌肠用手捏不动为原则
{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}

松滋张 发表于 2012-12-12 07:22:52

我就从来不在外面灌的，就是自己在家里面灌的，好好吃的。

熊猫狗狗保险 发表于 2012-12-12 10:48:08

庞秀春 发表于 2012-12-12 12:53:06

绞肉貌似不太卫生

凯蒂猫 发表于 2012-12-12 12:55:33

庞秀春 发表于 2012-12-12 12:53 static/image/common/back.gif
绞肉貌似不太卫生

我们都是在那里看到他洗肉看到他调味滴   
我感觉还蛮专业

凯蒂猫 发表于 2012-12-12 12:57:31

松滋张 发表于 2012-12-12 07:22 static/image/common/back.gif
我就从来不在外面灌的，就是自己在家里面灌的，好好吃的。

还不是省人工啊   自己懒    反正那里的味道也蛮好

松滋张 发表于 2012-12-12 21:23:49

凯蒂猫 发表于 2012-12-12 12:57 static/image/common/back.gif
还不是省人工啊   自己懒    反正那里的味道也蛮好

也不是想省人工，我在外面灌了的，家人好像都不怎么喜欢吃的，那一年就没有吃完，后来自己灌了每年都吃完了的。

多雨的季节 发表于 2012-12-13 13:14:23

松滋人就喜欢在香肠里面放桔子皮，不支持。

凯蒂猫 发表于 2012-12-14 15:44:11

多雨的季节 发表于 2012-12-13 13:14 static/image/common/back.gif
松滋人就喜欢在香肠里面放桔子皮，不支持。

他们那里都是按顾客的要求有的喜欢让他们放就放
我们家的就没放   

忧郁的香烟 发表于 2013-1-7 15:36:23

{:soso_e120:}帮你舅舅做宣传的吧

潜台词 发表于 2013-1-20 23:18:25

杨林市的香肠才好吃呢，一家专门做香肠了，我在那吃了几年了，帮朋友买了好多！

潜台词 发表于 2013-1-20 23:23:43

杨林市老街那家谢姓人家，专门做香肠的，特别好吃，门面是老式的，我们在那吃过好多，还可以烤火，冬天宵夜是不错的去处

情义小哥 发表于 2013-1-21 10:22:13

杨林市那家的特长是豆皮子，有一个菜比香肠更接地气，就是腌榨菜果!
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