[美食] 家庭DIY西点烘焙

  

   她的头靠在他的肩膀，他双手紧紧地抱着她，他们坐在过山车上，急速前进，绕圈……过山车又回到出发点，停稳后，所有的人都下了车，她也抬起头，向旁边望去，他消失在眼前，她微笑着走下过山车，一路向前，一路回望，他就像从未消失在她生命中一样。过了今天，人生的过山车就得由她一人经历了，女孩不怕。

    人生路上，总有人走进、离开，人生路注定要一个人前行，陪伴一生的人少之又少，总要倍加珍惜，缘分刚好，才能走到白头。

总重1000g，每个300g，可做3个。

【材料配方】

高筋面粉：    ………… 350g  (70%)

低筋面粉：    ………… 150g  (30%)

盐：          ………… 11g   (2%)

干酵母：      ………… 3g    (0.6%)

全麦天然酵种：………… 200g  (40%)

水：          ………… 250g  (50%)

【馅 料】

黄油：       ………… 适量

砂糖：       ………… 适量

【制作过程】

1.  将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可。2.  室温30℃，发酵60分钟。3.  将面团分割成300g/个。

4.  搓成水滴形。5.  松弛30分钟。6.  将面团排气。

7.  擀成三角形。8.  将面团卷成羊角形。9.  放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。

10.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖。

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