新江口玉玲清江鱼
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首先介绍一下我的鱼的来源：我的鱼全部来自于长江一级支流清江！清江，长江一级支流，古称夷水，因“水色清明十丈，人见其清澄”，故名清江。清江全长423公里，流域面积1.67万平方千米。流域山明水秀，号称八百里清江画廊。“八百里清江美如画，三百里画廊在长阳”。清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，常年绿波荡漾，清澈见底，风景如画。清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无公害无污染，经专家鉴定是天然矿泉水，富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。
再来介绍一下我的清江鱼：特定环境，优异水质，适宜气候，生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇，好味清江鱼！无公害，无污染，无激素是清江鱼最大的特征。是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。
“清江鱼”商标已报国家工商局注册。
第三步来介绍我现在主营的各类清江鱼以及各种鱼的做法(15年厨师功底为你的美食保驾护航）！
1.丁桂鱼
丁鱥，又称欧洲丁鱥、丁桂鱼、须鱼岁，西方相传有病的鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。是一种分布于欧亚大陆（西起不列颠群岛，东至鄂毕河和叶尼塞河，南至贝加尔湖）淡水和汽水的鱼类，是丁鱥属的唯一一个种。通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。
丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。丁鱥肉质细嫩、无肌间刺（我们松滋的土话就是没得哈刺）、肉味鲜美、蛋白质含量高（18.85%），尤以富含
http://b.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=d173184ab8a1cd1101b675228913c8b0/a50f4bfbfbedab642ae0b1baf536afc379311e3d.jpg 金丁鱥
脑黄金（DHA），被誉为绿色保健食品。尤其适合老人和小孩食用。鱼介绍完了接下来说说做法：丁桂鱼吃法简单，清蒸，红烧，火锅。先说清蒸：比鲈鱼好吃，鲈鱼清蒸有腥味很多人接受不了，丁桂鱼清蒸没有腥味，而且肉质比鲈鱼鲜嫩。红烧:和鲫鱼一样的做法，香味浓郁（鱼本身带的香味，不是你调料的香味）！火锅：和我们松滋的本地辣椒一起煮，3个字！鲜！嫩！香！！！注意：火锅在煎鱼的过程中只要把鱼煎紧皮就行！煎过了肉就老了。
2.清江江鲢
在介绍鱼之前我说一句：我敢说我的鲢鱼是整个新江口最好吃的鲢鱼！鲢鱼是个常规鱼，味道如何不用我详细的介绍！我只在这说几句：第一：我的鲢鱼肚子的没油！第二：我的鲢鱼肉质相比现在市场上的鲢鱼肉质要鲜嫩！第三：我的鲢鱼煮不散！现在市场上的鲢鱼汤烧开了放锅里煮不用2分钟就是一锅面糊！肉全散了，根本没法吃！我的鲢鱼我包你吃到“下桌子”肉不散，还是一块一块的。味道相比普通鲢鱼最少鲜1倍！也许有人会说我的野生鲢鱼就比你的号，你还说你的是新江口最好的鲢鱼！完全吹牛不打草稿！朋友，你知道野生鲢鱼生长在哪么？它吃什么的么？新江口周边的水环境如何？这些不需要我说吧！我的鲢鱼来自清江长阳流域段！清江水是天然矿泉水！是无污染的，原生态的！你的生长环境都不能和我比你能和我比味道？
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