舌尖上的松滋(一)糯米辣椒

曾阿牛 · 发表于 2016-9-6 15:28:58

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中午，需要一顿丰盛的午餐来安慰贪婪成性的胃，今天一个人就简单点。
文火烧热了食用油，几个鲜红的辣椒放入锅中，辣椒遇热后辛香味弥散在空中，糯米的清香也钻入鼻孔，和着油菜籽的焦香诱惑着胃，好久没煎这种菜了，经验不足，菜己熟透。稍凉，夹菜入口，一口咬下，辣椒的辣味最先刺激味蕾，紧接着糯米的柔香慢慢充满口腔，糯米中的姜也来点强刺激，但都被柔香化解，吞下滑到胃里，饥渴的胃久旱逢甘雨。
细细回味，与那场刻骨铭心的邂逅略有不同。初尝糯米辣椒是在亲戚家，在那炒菜都不敢放太多油的年代，至今还回味那盘油亮亮的糯米辣椒。母亲看出我们喜欢吃，第二年秋天，精选火红的辣椒，洗净去心，准备磨成粉的糯米，糯米粉内加点姜丝大蒜和盐，辣椒内装上适量的糯米，放入养水坛里，静放段时间，再拿出来放入锅中，那就是美味。
今天的糯米辣椒差点当年的味道，可能辣椒是大棚产的，糯米太多了，应该没放入养水坛里。菜场里的商品缺点当年的味道。看来想吃地道的美味，只能要渐渐年迈的母亲亲自做了。
唉，天下美味，美不过回味。

荆生缘 · 发表于 2016-9-6 15:32:49

这个确实美味，好多年没吃过了，还是读书那会儿妈妈做过，

爱上浪漫 · 发表于 2016-9-6 18:01:13

70后80后吃过，90后估计没几个吃过，也不知道怎么做法，很怀恋这味道。估计楼主也是很怀旧的人

vb8989 · 发表于 2016-9-15 02:59:30

吃过的都已经老了

呵呵

曾阿牛 · 发表于 2016-9-16 10:20:23

荆生缘发表于 2016-9-6 15:32
这个确实美味，好多年没吃过了，还是读书那会儿妈妈做过，

妈妈做的，味道就是不一样，多年后很难找回当初的滋味。

曾阿牛 · 发表于 2016-9-16 10:21:50

爱上浪漫发表于 2016-9-6 18:01
70后80后吃过，90后估计没几个吃过，也不知道怎么做法，很怀恋这味道。估计楼主也是很怀旧的人

70后的，现在越来越喜欢怀旧了，可能是人以中年。

曾阿牛 · 发表于 2016-9-16 10:22:58

vb8989 发表于 2016-9-15 02:59
吃过的都已经老了呵呵

说明您也老了，现在很少见到了。

大黑 · 发表于 2016-9-18 17:13:15

哪个有见识的老板，专门做过去的美食，生意一定好。细细数来有这样几种美食现在是不常见了：区米茶、坑糯米辣茭、红高梁粑粑、树叶豆腐、糯小米

雷锋看松滋 · 发表于 2016-9-19 12:32:30

林园大市场有卖

小____玉 · 发表于 2016-10-29 13:51:56

曾阿牛发表于 2016-9-16 10:20
妈妈做的，味道就是不一样，多年后很难找回当初的滋味。

是的，70年代的回味，好吃，还有盐菜，炸辣椒，都是我们这个年代的美食

沙漏 · 发表于 2017-1-24 22:00:13

这道菜原产地是川西他们那现在也还有名字不一样叫莽尖

曾阿牛 · 发表于 2017-3-4 14:08:56

沙漏发表于 2017-1-24 22:00
这道菜原产地是川西他们那现在也还有名字不一样叫莽尖

又涨知识了

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[美食] 舌尖上的松滋(一)糯米辣椒

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