[转帖]宫保鸡丁的由来
<span lang="EN-US"><p><font face="Times New Roman" size="1"><p><b><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt;">宫保鸡丁的由来 <br/> <br/> <br/></span></b></p><p><b><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt;"> 宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。(绘)</span></b></p><p><b><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt;"><br/> <br/></span></b></p></font></p></span>
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