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本帖最后由 坐井观天的人 于 2011-8-27 19:52 编辑
吃过广东的黑凉粉，吃过广西的龟苓膏，也吃过四川的麻辣凉皮，最让人难忘的，还是家乡那一碗酸甜可口的水凉粉。
依稀记得母亲做水凉粉的情景。天气太热了，母亲就会做一点水凉粉来解暑。水凉粉的做法十分简单，先得去铺子里买一点凉粉籽，这凉粉籽是棕褐色的，仅有油菜籽般大小。凉粉籽买回来了，淘洗干净后，用干净的帐子布包好，再打一盆冰凉的井水，把包好的凉粉籽放在水里挤，一直要把籽里的汁水挤出来。然后在水里放一点薄荷味的牙膏，搅拌匀，放一会儿，水就凝成一块了。到此凉粉算是做好了。舀上一碗，加点白糖和醋，只见这凉粉啊，晶莹剔透，好看极了，舀一勺放进嘴里，又酸又甜，比那果冻还要爽滑。一碗凉粉下肚，顿时觉得整个人都清凉多了。
几年前，在老家还可以看到凉粉摊子。马路边，大树下，一块油纸布搭的简易棚子，几张桌子，几把椅子，这摊子就成了。凉粉是做好的，用干净的瓷盆装着，上面盖着竹蔑编成的罩子，防止灰尘落进去。凉粉旁摆放着白糖和米醋，还有一摞干净的小碗。赶路的人累了，在凉粉摊子前停下，点一碗凉粉，边吃边和老板拉拉家常。凉粉吃完，汗水也干了，心情也好了，赶路也有劲了。这一碗凉粉才五毛钱，多实惠啊，吃个冰棒都不止了，可是冰棒哪有凉粉好啊？那玩意儿，越吃越口渴。
异乡的游子，你们还记得当年家乡那一碗简单却可口的水凉粉吗？ |
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发表于 2011-8-26 23:19:42
楼主