马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？注册
x
上次回老家，是在二十年前和父母一起去参加堂弟的婚宴。 老家是一个很偏僻的山村。以前是狭窄弯曲的田埂和山中的羊肠小路，我们姊妹几个都不愿意去那儿，因为那里的路全是黄肌干土（黄土中夹着乳白色的土），如果遇到雨天，光着脚丫，把裤子卷在膝盖以上，才能行走。这深一脚浅一脚，那黄泥巴浆能溅到后背的衣领上，有时还会踩到牛屎猪粪。
现在回去，就省事多了。每个乡村里都修了水泥公路，交通非常便利。坐在车里，除了回想老家那些亲戚们、儿时的伙伴外，还欣赏着沿途的风景。
一半的路程是在山上的松树林间行驶。这里的山不高，算不上崇山峻岭，却是一座接着一座，连绵起伏数十公里，郁郁葱葱，清新而秀丽。靠近公路边的松树，树干清秀，像值勤的哨兵，守卫着大山，迎候、送往路上的行人。树枝随着微风吹动，像一双双纤细的手臂，尤其那松针，随风摇曳，向我们招手致意呢。那热情的样子，一点也不比黄山那颗迎客松差。放眼望去，山上的松树一排排、一列列，高大挺拔，苍劲雄伟。行驶在这林间的公路上，犹如倘漾在绿色的怀抱中，非常惬意。
这片松树林山名叫“石螺山”。因这里的水田边水沟边，只要有水和泥巴的地方就会有石螺，而得名。
现在是冬天了，山上的茅草怎么没有砍啊？记得那时到了九、十月份，我们就得上山砍茅草，一捆一捆背回家，作柴禾用，也利于来年的茅草再生长。砍掉那些杂树或一些形态弯曲的小松树，以便冬天取暖。
“没想到这山上的松树长得这么好。不知道这山上还有没有菌子。”我问母亲。
母亲说：“今年秋季雨水少，菌子也少。这座山被石螺山林厂承包后，种植了大量的松树，每座山头上都建有哨所，还有人巡逻，才有了现在这片林子。现在乡村里做饭用沼气，取暖用电，这茅草谁去砍啊，菌子就更难捡了。”
每年的七、八月份，雨水充沛，气温适宜，在这松山上的青苔中和茅草丛中，会自然长出野生菌子。其中最多的最好吃的是“让窝菌”。儿时的我，每年的这个季节，就会约上几个同伴，拿着篮子和一根短竹竿子，叽叽喳喳笑笑乐乐地一起上山捡菌子。捡这些菌子一般在雨后。草丛中的菌落，受到雨水的滋润后，全都在草丛中伸着小腿，比赛似的向外面伸展，像刚出生的婴儿，东瞧瞧，西望望，用好奇的目光观察周围的一切，也在等待着我们把它带出山林。
听老人们说，山上的草木、动物是有灵性的，进山会打扰这些灵性之物的清静，要向山神报告，才有平安和顺利。我们来到山脚下，手牵手站成一排，面对着山齐声高喊：“ 进山啦——！”听到了山谷里的回响声，山神同意了，走进山，找菌子。那时山上的茅草长得很茂盛，有的一、二尺有的近一米高。雨后的茅草上，挂有很多水珠，得先用竹竿“开路”，一是把茅草上的水珠打落掉，以免沾湿了衣裳。二是打动茅草惊走藏匿在草丛中的蛇。然后弯下腰，看草丛中是否有菌子。
谁第一个找到了菌子，那就是这天里最有本事最幸运的人，会激动得眉开眼笑、手舞足蹈，并用最洪亮的声音向同伴们报告：“我找到让窝菌啦！”其他的伙伴们跟着高兴、激动，应声跑过去，围在那里，蹲下身，拔开草丛，查看菌窝子的大小和多少。观赏一番后，你三个他二个，捡完之后继续在这周围寻找。 只要能长这菌子的地方，它的周围就会有。这次捡光了，过几天又会长出来。
让窝菌有一个特点：“菌窝子”。大多以一窝一窝地长着，单个的很少。一窝中，菌体大小不等形态各异。有的只露出了伞部的一半，一副羞答答的样子；有的露出了整个头，朝四周悄悄地张望着；有的斜躺着，像刚睡醒的样子；有的挺胸昂首，菌把子就能看到，立正！站好！一副得意的样子。刚出土的菌子个体小，菌子的伞部还没有完全撑开，放在手里感觉滑滑的。大点的伞部撑开呈弧形，内侧一条条褐色的菌纹，像梳子一样整齐地排列。捡菌子动作要轻，稍不留神，就会把菌子弄伤或划破，受伤处有褐色液体渗出，周围会渐渐变成深褐色甚至紫色,这样的菌子，就没有了菌子的味道，不好吃了。每个菌窝子捡完之后，会相互叮嘱：“记住这里哟。”
“快来看啦，我这里又找到菌子啦！”不知道是谁又找到了菌子，欢快的叫着。
这里还没捡完，又听到那边在喊：“你们快来我这里啊，这里有好多好多哟。
这边喊，那边叫，伙伴们欢喜得不得了，有些手忙脚乱。
每次看到菌子，都兴奋不已，笑声不断，欢呼雀跃，回响在整个山凹里。
有时也会听到：“你们快来帮我看看，这是不是毒菌子啊？”然后都跑过去，七嘴八舌，辨认真假。这一般都是杂菌子。
也有故意制造事端的。当我们跑到那里认真查看后，什么都没有。这时就免不了一阵嘻嘻打闹。身上的衣服不仅被茅草上的水珠打湿了，还粘了一身的茅针。茅针会刺到皮肤，很疼的。看到了草中的花儿朵的，也会摘下来，给同伴插在发稍上。有的干脆把花腾扯断，编成花环，戴在头上，或绑在竹竿上，高高举起，做向导。若 看到谁正好站在松枝下面，悄悄地走过去，把他上面的松枝猛敲一下，让那松针上晶莹剔透雨滴洒落在他的头上。紧接着又是一阵阵欢快的笑声。
一时看不到伙伴们，也会扯着嗓子喊：“你们在哪儿啊？”“又捡到没有啊？”“你捡了多少啊？”每捡完一座山后，聚集在一起，检查成果。谁捡少了，还安慰着：“下次看到菌子让给你捡吧。”还检查是否把有毒的菌子捡起来了，识别菌子的种类，对于我们山里的孩子来说是内行。
小孩子捡菌子没时间性，从这座山走到那一座山，累了就在大路上休息，背靠背，看天上飘浮着奇形怪状的白云。有的说：“哎呀！那边的像只大绵羊。”有的说：“那两朵像我们这儿的山。不知那山上有没有菌子啊。”“有啊，你上去捡啊。你去啊！”。说着说着，就会相互追逐嘻闹起来。有时看到天空中自由飞翔的鸟儿，也会因为究竟有几只发生争吵。有时还和着林子里的小鸟儿唱歌。和小鸟唱歌挺逗的。只要我们和着它一起唱，它就停下来，不唱了。我们齐刷刷地望着它，等啊等，等它再次欢唱时，我们又和着它唱，哎-----它又停下来不唱了。原来它想独唱给我们听，它是天生的歌唱家啊。
小孩子贪玩，也会迷路。那时的我们都不到10岁。
有一次，当我们把各自的篮子装满菌子后，再也没有心思去捡了，就在山上捡松果子玩，你朝我扔，我朝你扔，嘻嘻游乐。不知是谁在那边喊：“快来呀，这里有一条小河。”我们一阵风似的跑了过去。其实不是小河，是一条小溪。因是雨后，溪水流量增大，溪水从高往下滚滚而流，溅起的层层浪花，像珍珠连成一串串。我们把鞋放在山上，卷起裤脚，踏着这溪水里的浪花往下行。捡水里的鹅卵石，打水仗。也不知道肚子饿，直到天黑了，才恍然大悟。山的形状都是一样的，分不清方向，也不知道这里是哪个村庄，知道迷路了。幸好前面有户人家，那里的伯伯把我们一个个送回了家。
我们还有菌子啊。第二天，老远老远就看到那几篮子菌子偎依在一起，静静地等待着我们去认领呢。
山上还有些其他的菌子，我们叫做“杂菌子”。有绿色的绿豆菌，红色的笑菌，灰白色的奶牛菌，纯白色的石灰菌，黑色的烧火佬菌。
那时候每次都是满载而归。杂菌子洗净晒干后收藏，冬天里和辣椒一起炒着吃。“ 让窝菌”吃的方法有很多。一般是先炒成成品封存。家庭中，平时舍不得吃，只有来了贵客，在火锅中放上几勺子菌子，并放在“上席”，以示对客人的尊重。随着火锅中那腾腾的热气，那菌子一缕一缕的香，一阵一阵的鲜，会刺激你的肠胃蠕动。放进嘴里，当你咀嚼的那一瞬间，有说不出的美味即刻在舌尖绽开。那不是一个香或者甜可以概括的，它是自然生长在草木丛中的野生菌，吸收了阳光雨露，它的味道是一种跳动在舌尖的纯天然的活力。
还有一种吃法，让窝菌采集后做成“菌油”，用瓷罐封装，只有过年时家里来了客人，桌上才有。用小碟子盛着，还不能放开胃口吃，用筷子蘸点儿，当味精用。
现在想用筷子再蘸点儿，却没有了。菌子成了餐桌上的名贵菜，且是从宜昌那边贩过来的，其味道也大不如以前。也许与收藏、运输的工具有关，也许与大自然的气候有关，也许与环境污染有关。总之，从市场上买回来的菌子，怎么做也做不出原来的那个味道。
一路行驶在这熟悉的山间，仿佛又看到了藏在青苔里、茅草中，那些让我熟悉的又陌生的菌子。我想着它们。往事如烟似梦。这样的美景，这样的趣事，这样的美味，只能在记忆中回味了。
|
发表于 2012-6-9 21:08:14
楼主
