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本帖最后由 土人 于 2009-7-10 18:33 编辑
一直想找点真正的牛肉面吃一下，找了半天没找到,我和黑子就走进一家桂林米粉店。
这里不是湖北松滋啊，这里是某镇某店，小店。看起来好像没有苍蝇，我和黑子走进去，一个广西女孩正在吃米粉（因为她鼻子比我宽，我猜可能是广西的），她离我们距离较远，不便仔细瞧她碗里的内容。
见我们走进来，她起身招呼我们，原来她就是店员。她热情地问我们想吃什么，微笑起来更加广西了，干捞牛肉粉吧，速度快，味道也不错。我们拿起菜单，寻找了半天，满纸全是米粉，黑子也就只好点了一个干捞牛肉粉。 我看了半天，忽然间没兴趣了。于是倒了一杯茶，什么也没要，坐在那里喝茶。我正好面对着厨房，厨房装的玻璃窗，透明的。厨房里一个女师傅戴着一个口罩，河马一样只露两只眼，神秘地干活。
一杯茶喝完了，我发觉广西女店员还在吃她的粉，而且是很巨口巨口的，从我们进来开始，她的这个动作一直很标准，这时候我才注意四周只有我们两个顾客。
但演技再好，总不能只搞一个桥段吧。虽然我们最初进来的原因不是她酣畅地巨口吃粉的动作。再这样巨口巨口地吃，真想把手里的奥斯卡茶杯颁给她。
还好这时候，河马师傅的干捞粉做好了，广西女店员热情地跑去端了过来，巨口表演也告一段落。 干捞面，顾名思义，干的，没汤，里面有花生米，酸菜，头顶三四片干牛肉，汤另外用小碗装着，清澈见底，零落两三葱花。
黑子说，这牛肉切得真好。我仔细一看，挖塞,牛肉切得很赞啊，一寸见长，指头般宽，薄如纸，厚度均匀，西门吹雪的剑估计也切不出来。真的有卧虎藏龙的感觉。朝橱窗里望过去，河马师傅两眼偶尔一抬，也不显山露水。
黑子问，牛肉是不是很贵啊？
我粗略算了一下，一头牛有多少斤啊，用这个刀法可以切成多少片，这么多片可以做成多少碗桂林干捞牛肉粉``````。
算不清了，但也只有这样的高手才体现牛肉的价格，体现牛的价值。
也许到了最高境界，最后的桂林牛肉干捞粉头顶一片牛肉，象新媳妇的盖头一样耷拉在上面。成为一碗毕加索式的抽象派牛肉粉。牛肉粉就练到家了。
走出来后，于是无比怀念沙道观的牛肉面啊，那一寸左右的立方体，才让人知道牛长得是什么肉. |
发表于 2009-7-10 18:31:33
