很想向小松讨教：葡萄酒是怎样酿成的？
宁静 发表于 2009-8-28 13:18 
简单做法啊，在江苏这边很多的，很多人家会去自己酿造（你们浙江那边我就不知道了）：
1 原料：每三斤葡萄一斤白糖（这是别人告诉的，我的经验是每五斤葡萄一斤糖，否则糖太多可能就不象酒了）；
2 准备好酒坛子，能密封的，最好密封的违章能稍微承受点压力的，因为发酵时会有些气体；清洗晾干（很重要）；
3 将葡萄清洗后，用电风扇什么的将表面的水份吹干；
4 将葡萄装进坛子里；每放两至三层葡萄，撒上一层白糖；
5 盖上封口，放置在非阳光直晒的地方即可；
6 每过几天，看一看，表层汽泡很多时，适当将封口打开一下，释放内部压力；
7 约半个月至两个月左右（具体视外界环境温度而言），坛子内的葡萄应只剩下皮和核了；
8 过滤，将渣倒掉；剩下的就是酒了 还是得注意密封保存，当然最好冷藏
注意：该酒入口极爽，但后劲十足；切勿上当。 |
楼主: 小松集团
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发表于 2009-8-28 13:18:45
