问下“榨胡椒”是怎么做的啊？是不是只有松滋才有的？

扑灭的梦想 · 发表于 2010-6-23 00:19:00

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如题！谢谢！
糯米榨胡椒炒出来，口感好、又香，真的好好吃。
大米榨胡椒打的汉菜面糊那是一绝啊。
用在蒸菜里面味道也不错。
求制作方法！！！！！！！！！！！！！！！！

专唱阳阴怪调 · 发表于 2010-6-23 01:36:56

突然很想吃咋糊椒炒肥肠,非常想的那种
救命啊

杨延文 · 发表于 2010-6-23 09:41:18

好吃也容易上火

bbbc · 发表于 2010-6-23 13:02:49

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老城小女人 · 发表于 2010-6-23 15:59:31

不知道怎么做的。没做过，也没看别人做过。家里年年都有，老妈每年做一坛放这里随时待命，但很少弄出来七。上火得很！这会儿被楼主把味口调起来了，也想七…

老城小女人 · 发表于 2010-6-23 16:12:17

不只是松滋有，宜昌枝江都有。只是叫法不同，叫“榨辣椒”。

老城小女人 · 发表于 2010-6-23 16:14:33

用油炸枯哒越嚼越香！…唉呀！我也受不了了！

花街阔少 · 发表于 2010-6-23 17:57:38

红辣椒剁烂，大米打成碎米面，盐少许，一起豁，豁云桥点，用养水坛装起来，口用干净的稻草驻到，浦他个吧星期，就可以炒了7达！我说的详细否？把红辣椒里面足满磁浆巴巴，浦在一起，浦几天煎达不想有好好7哦！

月隐青山 · 发表于 2010-6-23 18:03:32

纠正一下，本贴中的zha字正确写法应该为“鲊”，用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存。请诸位校正。

老城小女人 · 发表于 2010-6-23 18:18:08

哦！楼上好细心哟！我纠正。

刘万春 · 发表于 2010-6-23 19:01:42

还有糯米和詹米各一半！视辣椒的多少而定！米面不能太多！多了没味！还有就是储存一定要密封！我记得屋里都是用养水坛子！用水来密封的！

扑灭的梦想 · 发表于 2010-6-24 01:43:21

3Q！
感谢大家！

松江子平 · 发表于 2010-6-24 08:05:46

只可惜，现在的榨胡椒不是原来那个味了！

窗外 · 发表于 2010-6-24 08:35:25

前些日子在电视上看到一档饮食类节目，已经有人把这个我们的传统食品定了书面名字叫做“米辣子”，而且很受欢迎哦。

艾立新 · 发表于 2010-6-24 08:41:10

把大米粉子换成“苞谷（玉米）粉子，味道更是不一般哟！

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bbbc bbbc 当前离线积分 1784	发表于 2010-6-23 13:02:49 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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