葛粉
本帖最后由 坐井观天的人 于 2011-7-27 21:35 编辑夏天到了，天气热了，人就特别容易上火，吃点辣，喝点酒，搞不好就会口舌生疮，风火牙痛。在老家，人们会自制一些清凉败暑的食品，比如葛粉。
葛粉就是葛根提取的淀粉。它是纯天然的，吃了可以祛火，女子常吃还可以美容，是极好的绿色食品。
在我小的时候，沟边上有很多葛物子，它们牵着长长的藤子，和一些野草混在一块，不仔细分辨还真认不出来。有一年，隔壁的王大妈在沟边打猪草，发现了一棵很大的葛物子。她不敢确定，就叫众人来看，果真是，而且有些年头了，藤子都有拇指般粗了。于是人们拿来锄头，小心翼翼地刨起来。等到刨出来，确实是一个大葛，周围还有几个小的，足足有四五斤。王大妈自告奋勇要拿回去做葛粉，做好了再分给大伙吃。
做葛粉是件麻烦的事，先要把葛根洗净，切碎，再泡水，用磨子打烂，滤渣，沉淀，晒干，才成真正的葛粉。一大块葛也推不了几两粉。王大妈做好了，隔壁三家都分了点，我家也有幸分到了小半碗，雪白的粉，闻着有一股湿润的泥土般的清香。先用凉水化开，再用沸水调匀，冷却一会，原本洁白的粉子凝固了，变得如果冻般晶莹剃透。舀一勺放在嘴里，爽滑无比，好吃极了！
如今市面上也有一些卖葛粉的，却都不是那么纯正，大都添加了其他的粉子，用水冲了像面糊一般，也闻不到那股葛根的清香。
真怀念儿时吃过的家乡那味美无比的葛粉啊… 这东西大概只有松滋的人认识，见到果实体的就更少了！糊糊状，吃过不错，看来楼主见的东西不少啊！:victory: 回复 小城之恋 的帖子
生在农村，年纪也一大把了，自然见过一些东西的 现在卖的都是“高粉”，也就是淀粉！大多是玉米做的！ 回复 小哥涛涛 的帖子
是啊，那个就没有食疗的作用了，味道也不好 我小时候看到过父母亲和奶奶挖过,泡水喝蛮好的.挺怀念的 怎么还带松滋话呀，好亲切呀~~呵呵~~ 正宗葛粉是丰胸的圣药哦， 记得小时候我家屋后有很多，老人们也时常磨些。记忆中好象葛粉很白，用开水调后有点暗，有点象魔芋的颜色，不过很好吃的。很怀念！ 怀念葛粉，想念家乡！ 吃过一次老妈挖来的 我屋里还剩一包
去年冬天买的
好像不怎么地道啊
应该不是正宗的葛粉吧
正宗的葛粉应该是什么样的？
没见过咧~ 现在流行木瓜粉 好不好 我去江西万年一般会买两袋 确实是好东西
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